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没有冰箱的古代人是怎么保存食物的?古人的智慧不可小觑!

时间:2020-06-10 14:23:23 编辑:中国历史
导读: 古代人没有冰箱是如何保存食物的?古人的智慧不可低估!不清楚的读者可以和编辑一起阅读。 在现代,冰箱已经成为每个家庭必不可少的电器。它能最大限度地保持食物新鲜,并为我

古代人没有冰箱是如何保存食物的?古人的智慧不可低估!不清楚的读者可以和编辑一起阅读。

在现代,冰箱已经成为每个家庭必不可少的电器。它能最大限度地保持食物新鲜,并为我们提供尽可能新鲜的食物。然而,许多人会有疑问,古人没有冰箱,他们能经常吃到新鲜的食物吗?

事实上,古人尝试了许多保存食物的方法,比如用盐腌制食物、制作泡菜、咸鱼等。或者用晒干的水果、熏肉等制作食品。这些方法大多破坏了细菌的繁殖环境,并牺牲了食物中的水分,因此变得不那么“新鲜”。

这些方法只能被称为保存食物,而不是“保鲜”。如果你想吃新鲜食物,你必须回到冷冻状态。然而,我国大部分地区属于温带。夏天在户外不可能有冰块。这种环境下的食物即使在春天和秋天也不能持续很久,更不用说在酷热之后了。

然而,古代中国人有足够的智慧来解决这个难题。他们想出了一种方法,在冬天收集冰块并储存在冰室里,然后在夏天拿出来使用。在先秦时期,这种方法并不新鲜。奴隶们冒着严寒在湖上收集巨大的冰块。这一幕甚至写在《诗经·浣熊风·七月:

第二天,冰将被切开,第三天,冰将被带到灵隐。

这里的“冲”指的是冰碎裂的声音,而“冷阴”指的是地窖。冰室的负责人叫“冷仁”,他仍然是一个特殊的官员。清朝时,皇宫里有五个冰室,可以储存3万多块冰。

有了冰室,食物就可以储存了。这种地窖通常挖得很深,入口和出口就像井口。因此,它也被称为“冰井”。那些外来者的工作是保持冰室清洁卫生,并经常拿出和更换食物。

这是地下食物的保存。地面上怎么样?春秋时期,出现了青铜制的冰导,这是盛放食物的主要工具。冰导是一个方形的盒子,有一个可打开的盖子,食物在中间,冰块从地窖中取出。这样,主人可以真正享受美味的食物,甚至在炎热的夏天喝冰镇饮料。

虽然这种方法很古老,但却很实用,所以它在上层阶级中流传了几千年,具有强大而旺盛的生命力。明清时期,贵族仍然保持食物新鲜。然而,随着青铜器逐渐淡出人们的生活,更多的橱柜是由木头制成的。

一般来说,有必要用上好的桃花心木或黄梨木来制作这样的橱柜,然后用胶合板来制作冰块。为了防止冰融化时损坏橱柜,将使用一层锡纸进行包装。季节性的瓜果饮料可以放在里面供主人享用。

当然,这种方法仅限于花费大量金钱的贵族,普通人肯定无法享受。但是,老百姓也有自己的方法。他们发现水井的温度比外面低得多。他们想把水果和蔬菜挂在井里的篮子里,以保持新鲜。当他们带他们出去吃饭时,他们也可以享受寒冷的快乐。然而,这种保存方法自然不如冰好。

明朝以后,商业豆芽的出现让许多人看到了商机。那时,出现了专门储存和销售冰块的人。他们在冬天收集冰块,但把它们放在地窖里,第二年夏天卖掉。有些卖整块的冰,有些卖带调料的“冰淇淋”。

不仅如此,在明朝,长江以南的渔民想出了一个赚钱的好办法。冬天捕到鲜鱼后,他们直接把它们扔进冰块里,这叫做冷冻鲜鱼。在万历时期,一些人把冷冻鲜鱼运到北京出售。除了增加一些运输和储存成本,价格并不太高,很多人都买得起。

事实上,古人的智慧远不止于此。你知道古代如何保持食物新鲜吗?


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