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独龙族人的饮食 独龙族的酒与茶

时间:2020-06-14 13:59:09 编辑:中国历史
导读: 独龙族饮食结构中的主要副食是:料酒,以玉米、小米、鸡爪、苦荞麦、青稞等杂粮为原料。先将原料磨碎,煮至干米状,铺在大簸箕上,冷却至剩余温度,撒上酒药,放入竹篮中,用厚

独龙族饮食结构中的主要副食是:料酒,以玉米、小米、鸡爪、苦荞麦、青稞等杂粮为原料。先将原料磨碎,煮至干米状,铺在大簸箕上,冷却至剩余温度,撒上酒药,放入竹篮中,用厚香蕉叶在篮子周围上下覆盖几天,直到酒香飘出,然后倒入陶罐中几天,得到可饮用的酒。

饮用时,先从装有酒糟的陶罐中取出一部分酒,在铁锅或铁锅中加热水,搅拌加热,用小竹篮不断挤压酒糟,使酒与酒糟分离,然后用长柄竹勺从小竹篮中舀出酒饮用。酒糟作为小吃食用。独龙酒的酒精浓度一般在20度以下,呈乳白色或灰黄色。喝起来很提神,但它就像酒一样,有很强的耐力。

酒在独龙族的传统交往中起着特殊而重要的作用。人们普遍认为,在探亲、生产合作、婚礼和葬礼、宗教仪式和节日期间,饿着总比没有酒好。饮酒在独龙族中非常流行。每年收获的作物中有近一半被烹饪和饮用所消耗。

泡茶的习惯可能是从藏区传入的。竹茶壶长约60-70厘米,直径约10厘米。内置一个可以上下抽动的竹柄软木塞。它的直径略小于茶壶的直径,竹柄的长度比竹筒的长度大约高20厘米。

泡茶时,先将煮好的茶倒入茶桶,加入煮熟的动植物油(黄油、核桃油、鸡油、猪油、脂肪丁等)。),盐和一种芳香的大麻籽,用手操作竹柄软木塞反复上下抽动,倒出搅拌均匀的茶饮用。它的颜色是浅棕色,味道咸而香。它具有提神和消除疲劳的作用。这是一种很好的滋补饮料。


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